برنج لاشه تمام خواص برنج کامل را دارد و از نظر اندازه بزرگتر از نیم دانه است.این محصول سورت شده است و هیچ گونه ضایعاتی ندارد. دانه های برنج از نظر اندازه به سه دسته تقسیم می شوند:1- برنج کامل 2- برنج نیم دانه 3- برنج لاشه؛ در فرآیند شالیکوبی که شلتوک به برنج سفید تبدیل می شود (یعنی پوسته های خارجی شلتوک از آن برداشته می شود)، برنج کامل و نیم دانه از آن تولید می شود. گاهی اوقات، در میان برنج کامل، دانه هایی وجود دارد که از نیم دانه درشت تر هستند. از الک کردن مجدد این دانه ها، برنج کامل جدا می شود که «برنج دو بار الک» نامیده می شود و خروجی دیگر الک «لاشه برنج» است. بنابراین از نظر اندازه برنج لاشه، بزرگتر از نیم دانه و کوچکتر از برنج کامل است. از برنج لاشه می توان در پخت پلو، شیربرنج، شله زرد، سوپ و آش استفاده کرد. از آنجا که برنج لاشه، تمام خواص برنج کامل را دارد، از نظر مواد غذایی مثل برنج کامل است. پیشنهاد می شود، در مصرف برنج های پرمحصول ایرانی، برنج لاشه ی هاشمی را با آن مخلوط نمایید تا عطر و طعم و همچنین ارزش مواد غذایی برنج پرمحصول تقویت شود. گاهی اوقات به برنج لاشه، «سرلاشه» هم می گویند. معمولا برنج «سرلاشه» مخلوطی از نیم دانه و دانه کامل است. در هر صورت، آنچه که در خرید این نوع برنج مهم است، اولا نوع برنج هست و دیگری اندازه برنج. عناوین استفاده شده، بیشتر بازاری هستند.